Кулинарные находки. Осенний рулет с бананами и золото осени в одном флаконе.

    Рулет очень быстрый и очень вкусный. Особенно нравится детям. Начинку можно любую. 
В рецепте, который попался мне начинка была из вареной сгущенки и бананов. 
Тесто:
5 столовых ложек сахара;
5 столовых ложек муки;
5 столовых ложек сухого молока;
3 яйца;
1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом;
Щепотка соли. 
    Тесто получается по консистенции, как на оладьи. Выкладывается на противень, на пекарский лист и выпекается (при 180-200 гр.) в течении 10-15 мин. 
     На горячий корж выкладывается сгущенка (по рецепту 1 банка, но это ооочень сладко ,у меня где-то треть ушла) и выкладываются банан, нарезанный кружочками (лучше потоньше) и завернуть в рулет. Сверху посыпать сахарной пудрой. С яблочным повидлом поскромнее получается. 
      Почему осенний? 
      Так осень же и сшилась осенняя салфетка из остатков от "Подсолнухов".

Кривовастенькая, конечно, но очень уютная. 

    Обычно готовлю двойную порцию :)  И по моим наблюдениям качество рулета зависит от качества сухого молока. Мне больше понравилось на натуральном сухом молоке. 

И отправляется обычно сладкоешкам в общежитие. 

А по дороге и в самом городе Томске нас встречает Золотая осень! 

 На машине написано "Деревенское молочко". Мило. 

    Кружева на домах очень гармонируют с гроздьями и резными листиками рябины. 

   Ковер из листьев! 

   По дороге нам встретился красавец - тетерев. 
   Радует ,что еще есть живность в наших лесах.

Желаю всем теплой, золотой осени!

Любви возвышенной истоки

леса и пажити хранят.

Незримо Пушкинские строки

вплелись в осенний листопад.

И среди чуткого молчанья

в купели золотого сна

Душа полна очарованья

И светлых дум она полна.

Родной поэзии свобода

объяла так и даль и высь,

что где тут Пушкин, где природа,

пойди попробуй разберись...

                                                                                             (Н. Рачков)

Кулинарные находки. Творожная запеканка

Вроде бы ничего интересного. Так много различных рецептов запеканок существует.
Я много лет пользовалась  только одним рецептом, в котором много масла, яиц и творога. Такая...,скажем, весомая запеканка, калорийная.
А этот рецепт быстрый, легкий и в изготовлении и в еде. Запеканка получается ОЧЕНЬ вкусной!

Этого рецепта в интернете великое множество.
Я брала "В Контакте" и давно уже потеряла ссылку, но если наберете в поисковике "Творожная запеканка без муки и манки" первым выпадает именно этот рецепт, например, здесь.
Итак, записываю для себя и для читателей:

Творог — 500 г
Яйцо — 4 шт
Сахар — 7 ст. л. (очень сладко, я бы взяла половину, но детям нравится)
Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Ванилин
Изюм (по желанию)

Белки отделяем от желтков, взбиваем в пену белки, остальное все смешиваем и тоже взбиваем. Соединяем. Я выкладывала в тефлоновую форму размером примерно А4. Можно выложить в силиконовые формочки, получатся маленькие пирожные, которые дети едят с бОльшим удовольствием.

Выпекала при температуре 200 градусов 30 минут.

Ели просто со сметаной.

Приятного аппетита! 

Кулинарные находки. Хычины.

       Решила поделиться кулинарными находками этого года. Несколько рецептов, которые прочно прижились в семье опубликую здесь, точно буду знать где записано ;) и может быть кому-нибудь пригодятся. 
       Хычины- это кавказское блюдо, у него разные интерпретации, но его достоинство в том, что очень сытное, получается много, и отлично подходит для перекуса в дороге, на пикнике или в качестве гостинца студентам в общагу :) 

Я брала этот рецепт:
Тесто:
1/2 стакана кефира (простокваши)
1/2 стакана воды
2,5-3 стакана муки
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды

Начинка:
4 шт. среднего картофеля
300 гр. сыра (брынзы или адыгейского, или их смеси)
зелень (не обязательно)
соль

1. Смешать кефир, воду, соль, соду (негашеную) и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. Хорошо вымесить, можно даже побить его об стол немного. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не липнуть к рукам.

2. Накрыть и оставить его в покое, пока будет готовиться начинка.

3. Картофель отварить до мягкости, слить воду и, пока горячий, хорошо растолочь его в пюре без комочков. Очень важно, чтобы было однородное пюре, так как комочки будут рвать тесто и не получиться тонко раскатать лепешки. В одном случае рекомендуют отваривать картошку в мундирах, в других просто, как на пюре. Я делала и так и эдак. Во втором случае мне больше понравилось. Сыр добавляю - какой есть, но вкуснее с адыгейским, конечно.
Сыр натереть на терке и добавить к горячему пюре. Перемешать. Сыр еще рекомендуют добавлять к горячему пюре, чтобы растопился немного. Однажды решила еще обжаренный фарш добавить, но он рвет тесто при раскатывании. 

4. Добавить мелко рубленную зелень (укроп, петрушку) и посолить, если сыр не достаточно соленый. Когда зелени побольше- вкуснее.

5. Разделить тесто на шарики Ø 4-5 см (у меня получилось 12 или 14  штук). 

6. Шарик теста немного раскатать и положить в середину начинку. Собрать и защипнуть края теста над начинкой.

7. Аккуратно, без резких движений, раскатать ее скалкой до толщины 3-5 мм на посыпанном мукой столе.

8. Положить лепешку на разогретую сухую сковороду и выпекать на среднем огне. 

Сковороду маслом смазывать не нужно. Я в одном случае смазывала, на фотографии, как раз, в другом нет- сухие мне понравились больше. 

9. Готовые горячие хычины сразу же смазать сливочным маслом и складывать в закрывающуюся емкость (например, в кастрюлю), и накрывать еще сверху полотенцем. 

Тогда они останутся теплыми до подачи на стол и станут мягкими и вкусными. Ну у меня ждать не пришлось. Ушли еще тепленькими. 

Перед подачей на стол всю стопку можно разрезать на четыре части крестом (отсюда и название блюда – «хыч» переводится как «крест»).

ссылка на рецепт

С днем Светлой Пасхи!

      Всех читателей и подруг по рукодельному цеху поздравляю С днем Светлой Пасхи!
Всегда хочется что-нибудь сделать к Пасхе, смастерить, сшить, вышить, а она... рррр-аз! И уже пришла! Так же как Новый год, лето и зима. Все в нашей жизни очень неожиданно.. Что ж, будем использовать только то, что уже было сделано ранее. И в этом году сократила вдвое ингредиенты на куличи, а то уж очень вкусные они получаются и оторваться от них не могу: ем и ем... А так  быстрее кончатся. Яйца просто покрасила и на некоторые приклеила наклейки. Вот такая зеленая лужайка получилась в этом году. Прошлые годы доминировали синие цвета

Гуси водят хоровод в горшке с геранью

Купила новую курицу - подставку под зубочистки

Всем мира, добра, любви!

Ишь ты, масленица!

Люблю масленицу, потому что это начало весны, потому что это вкусные блины, потому что это солнце, веселый и мудрый мультфильм и тепло!
Создать хорошее настроение мультфильмом, тепло и уют вкусными блинами. И... испытываем блаженство! Полюбились мне дрожжевые блины. Первый раз я такие ела у своей свекрови, с тех пор они мне очень нравятся. Рецепт взяла здесь
Теплой весны, весенних надежд (вчера посмотрела фильм "Весенние надежды" с участием Мэрил Стрип и Томми ли Джонс - потрясающая игра актеров), творческих идей и ...
Простите меня за все!

Подготовка к Новому году начинается...

    Решила все сообщения о проделках и поделках этого года больше не показывать. Все войдет в итоговый пост. Время скачет на лошадях и приходится расставлять приоритеты.
    Танюша-Ласточка, спасибо за открытку! Я так люблю эти открытки из детства. Я даже рисовала этого зайца и, наверно, всех зайцев со всех открыток Зарубина :)  
Как-то вот с возрастом понимаешь, что что-то уходит и останется только в нашей памяти. Вот смотрю на маму, у нее ведь совсем другие воспоминания, другие памятные знаки праздников. Ведь все уходит. Теряются вещи, теряют свою ценность, а наше отношение к ним- остается. И чем больше у нас хороших и приятных отношений к людям, к вещам, к событиям, тем богаче и глубже наш внутренний мир. Не растеряйте, храните, вспоминайте, любите свои воспоминания. Вот такие знаки, как открытки очень хорошо наводят на ностальгические мысли. Так что С Новым годом! 
Ну, и принимай в свою галерею очередную Ёлку из имбирного печенья! 

     Имбирное печение пеку уже 3 год подряд. Мне нравится эта традиция. В этом году сначала сделала по рецепту пряничных домиков и мне не понравилось, пришлось переделывать еще и по проверенному рецепту. Из этого теста получаются хрустящие, темненькие (из-за коричневого сахара) и долго остаются такими. А вот по классическому рецепту пряничного заварного медового теста для домиков как-то не удалось. Или я что-то неправильно сделала или не знаю что. Получились жесткие и резиновые. И не увеличились в размерах. Надо пробовать еще.
    Глазурь беру только эту у Чадейки, потому что она белая получается, а не прозрачная.  И такой веселый снеговичок у меня появился, поднимает настроение и ждет, когда его помощь пригодится-таки :)

С наступающим Новым годом!

С новыми впечатлениями, с новыми событиями, с новыми идеями!

Весны хочется!

 У всех весна -  как весна, а у нас «чёрти что» или «чёртичто» (не знаю как правильно пишется- филологи –ау! и все равно смешно пишутся слова, употребляемые в повседневной речи).

На улице, периодически застывающая буграми и глыбами и, изредка припорошенная очередным снегом, противная снежная каша.

В воскресенье провалилась по голень в эту чёртову кашу, подло замаскировавшуюся под слегка рыхлый слой снега!

 Сегодня утром на каблуках шла как корова по льду…

 Рукодельный процесс не станавливается. 

Приятные, спокойные, нежные цвета неба в вышивке успокаивают и отвлекают от мерзкой, обманчивой погоды за окном. Но…Я зелени хочу! И не одна я!

 

Но все равно дома тепло, сытно, уютно и спокойно, и доказательства тому есть:

 Чуток утомился после подбора ниточек и схемочек. Обратите внимание на журнале рубрика «Уют в доме». Не смогла пройти мимо такой красоты, а под журнальчиком еще и сердце оказалось…

Любимый муж давно не баловал нас своей стряпней и вот он нарисовался – фирменный, брутальный, мужской торт «Богатый Панчо».

Рецепт (пишу так, как записано в тетрадке):

На один корж требуется:

3 яйца

1 стакан сахара

200 гр сметаны

½ ч.л. соды гашеной в уксусе

1,5 стакана муки

Изготавливается 3 коржа, в 2 из них добавляется по 3-4 ст. ложки какао.

Приготовление стандартное:

Яйца взбиваются с сахаром, добавляется сметана, гашеная сода, мука, какао. Выпекается в духовке минут 20 при температуре 200 градусов.

Крем: 1 литр сметаны, 2 стакана сахара- взбить. Смазать белый корж.Черные коржи поломать на куски, окунать их в крем и укладывать на белый корж горкой.

Глазурь:

3ст.ложки сахара, 3 ст ложки какао, 4 ст. ложки молока,1 ст. ложку водки (А лучше все это взять в два раза больше, подсказывает опытный кулинар) тщательно перемещать , подогревать до кипения на медленном огне, под конец бросить небольшой кусочек сливочного масла. Все остудить и полить торт.

Угощайтесь, очень вкусно! Будем с аппетитом ждать весну!

Впечатленная «Весной в Париже» в нежно-голубой дымке, подаренной Галиной, начала вышивать Эйфелеву башню, по мотивам акварели Брюне (процесс покажу позже, фотоаппарат отсутствует).